各区、市人民政府，各成员单位：

　　现在全国文明城市测评工作已进入最后冲刺阶段，同时也正值食源性疾病高发的高温高湿季节，一年一度的啤酒节也即将开幕，我市食品安全工作面临着巨大的压力。为有效预防食品安全事故及食源性疾病的发生，确保广大群众饮食安全和身体健康，现就有关事宜通知如下：

　　一、集中力量，继续深入开展食品安全“食安大行动”

　　要认真贯彻落实市食品安全委员会《青岛市食品安全“食安大行动”实施方案》要求，突出重点，重拳出击，严厉打击食品安全违法违规行为，营造良好的食品安全消费环境。

　　(一) 进一步加强对关键环节的整治力度。要针对当前食品安全的季节性特点，加强对餐饮接待、配送餐、建筑工地食堂、露天餐饮、冷饮冷食生产经营企业、商场超市等重点单位和冷饮冷食、乳制品、熟肉制品、水果、蔬菜等重点食品的专项监督检查，认真落实各项食品安全保障措施，确保食品卫生安全。

　　(二) 切实保障重点区域食品安全。要紧密结合辖区和部门实际，按照市政府部署要求，突出啤酒城内及周边、旅游景点等重点区域，不断加大查处力度，扩大监督检查工作覆盖面，认真查找和消除可能存在的安全隐患，督促企业规范经营，严防食品安全事故。

　　(三) 严肃查处违法违规行为。要加强对流动摊贩、熟食加工点、无证照生产经营食品的监督检查，采取突击检查与日常巡查、部门执法与联合执法相结合的方式，加大监督检查频次与力度，严厉查处违法生产经营行为，坚决取缔无证照从事食品生产经营的违法活动，及时查处大案要案，特别是对生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，要依法从严从重从快处理。

　　二、正确引导，加大食品安全知识的宣传力度

　　要拓宽宣传渠道，利用多种形式，深入开展食品安全事故预防的宣传教育工作，大力宣传食品安全法律法规、食品安全知识、有毒有害物品安全使用和管理，强化企业食品安全第一责任人意识。要向广大群众普及假冒伪劣、腐烂变质、有毒有害食品鉴别和食物中毒预防等方面的知识，密切关注食源性疾病的发生，及时发布预警信息，提醒群众注意夏季饮食卫生，增强人民群众的科学消费意识和自我保护意识，正确引导群众消费安全，有效预防和减少食物中毒事故的发生。

　　三、快速反应，提高食品安全应急处置能力

　　要保持高度警惕，认真落实食品安全事故应急预案，加强技术培训和演练，充分做好应对食品安全事故等突发公共卫生事件的各项准备，做到防患于未然。要坚持属地管理、以人为本、患者优先的原则，一旦发生食品安全事故，各区（市）、各有关部门要协调各方力量，立即启动应急预案，采取有效措施，及时组织抢救病人，迅速查明原因，做好事故的调查和处理工作。食品安全事故的报告工作，要严格按照有关报告程序，逐级上报。

　　四、加强领导，确保各项工作落到实处

　　各区市、各部门要高度重视，加强领导，统筹安排，把当前食品安全监督检查与争创全国文明城市、啤酒节食品安全保障有机结合起来，强化组织协调，明确职责分工，完善工作措施。

　　(一) 切实提高认识。食品安全关系广大群众的身体健康和生命安全，关系社会稳定，关系啤酒节的成功举办，责任重大。各区（市）、各有关部门要从维护群众利益、维护国家形象、保障啤酒节成功举办的高度出发，加大人力、物力、财力投入，切实保障食品安全。

　　(二) 落实属地化监管责任。各区（市）要认真贯彻落实国家《食品安全法》，对辖区食品安全工作负总责，切实加强对食品安全工作的督查，确保措施落到实处、问题得到有效整治、工作收到实效。

　　(三) 落实食品安全责任追究制。对管理不到位，措施不落实，疏于监督管理，造成食品安全事故或恶劣社会影响，以及对瞒报、漏报、迟报突发事件、行政不作为、延误事故处理的单位和个人，要严格按照有关规定进行责任追究，严肃查处失职、渎职行为。

　　青岛市食品安全委员会办公室

　　二〇一一年八月八日