据日本《产经新闻》报道，日本鸟取县正在创造条件推动当地产“和牛”的出口。这也是为了抓住正在东亚各国兴起的日本料理风所带来的市场机会。
因生产优质种公牛而在日本久负盛名的鸟取和牛受到业界的不错评价，鸟取县有意进一步在海外创下知名度较高的品牌牛肉的声誉。
为满足肉食出口，在卫生方面等需要满足对象国相关规定，再通过日本厚生劳动省的出口认定，经过肉食处理设备处理的肉类最终才能走上出口之路。鸟取县内唯一的肉食处理设备中心、鸟取县肉食中心具备向越南出口牛肉、牛内脏以及向香港地区出口猪肉的资格，但要扩大出口目的地，需要进一步完善处理设备。为此，鸟取县利用国家补助金，9月拿到了约1亿2600万日元的预算，用于支持肉食处理设备的增设与更新换代。
向泰国出口的标准基本上与越南大体相同不需要大规模的设施更新完善，目前正在申请向泰国出口牛肉的认定。此外，同样不需要大规模设备更新的澳门市场，该县也在争取拿到牛肉出口的资格证。
本月14日即将开通鸟取飞往香港的定期航班，鸟取县畜产科负责人认为，这一利好消息是向香港市场推广销售鸟取牛肉的机会。为此，该县还专门引进了专业牛肉切割机应对香港市场。
为了在香港的烤肉餐厅举办鸟取县博览会，出口了鸟取和牛肉约500公斤，但出口过程可谓曲折。由于鸟取县内不能处理肉食，只好将鸟取产的牛肉运送到鹿儿岛县进行加工，最终才走上出口香港的道路。
