近日，记者在工信部主办的“婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系建设”交流会上获悉，食品工业企业质量安全追溯平台正式开通并对全社会开放。
先期开通的是婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系。消费者通过智能手机、平台网站，向前可追溯婴幼儿配方奶粉产于哪个分工厂、奶源是何时何地来自于哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场。
今年年底乳粉全覆盖
中国食品安全的忧患意识日益增长，而如何能够在食品安全上给老百姓一个满意的交代？
国务院总理李克强在2014年政府工作报告中指出，要建立从生产加工到流通消费的全程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，切实保障“舌尖上的安全”。
工信部消费品工业司副巡视员高伏表示，到2014年底，要实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。婴幼儿配方乳粉行业企业100%纳入追溯体系。
据高伏介绍，2013年底已在婴幼儿配方乳粉和白酒行业试点建成实用、便捷、可扩展的产品质量安全信息追溯体系，消费者可采用智能手机等智能终端及政府网站平台对企业基本法定信息的实时追溯。
这个追溯体系含有6个系统，包括生产企业信息系统、企业数据交换系统、公共标识服务系统、行业应用公共系统、客户终端查询系统、信息安全认证系统。
高伏表示，白酒企业、肉类食品试点工作也在参照工作方案有序推进。
“目前已经确定的白酒行业试点是五粮液(000858,股吧)、茅台(600519,股吧)，以及肉类的内蒙古西林郭勒肉类食品质量安全追溯体系建设试点工作。”
工信部总工程师朱宏任在会上表示，将企业质量可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对乳制品更为放心。
对于受重挫的乳粉行业来讲，信息的透明性将是重塑信任度的有力抓手，而追溯体系的建设，更是一把利器，能否让乳粉企业重振雄风，还要等待这个平台的真正落地。
十年追溯体系建设
对于追溯体系，中国并不是没有，只是追溯到的内容不同。
最早是产品的关联码，表示种类和关联企业的信息。后来，条形码的兴起赋予追溯更多的内容，国家、地区、企业、品类等信息。
还有一个批次码，表示年月日、批号等，附着在产品上，就与厂家的品种发生关联，可以起到追溯作用，追溯到企业、原材料、农副产品的资料等。
“但是这些资料都存在生产企业的档案室，有的封样存在了样本室；而对于二维码带来的是一个产品一个码，是独有的身份证，可以追溯的内容更多。”从事电子监管的中信国检技术公司市场总监郭宝华告诉《第一财经日报》记者。
从产品的关联码到条形码，虽然都起到不同的追溯作用，但都是单向追溯。高伏表示，在调查中发现，食品追溯的产品编码和追溯标准规范比较混乱，增加了企业建设追溯体系的负担，抑制了消费者追溯积极性，阻碍了企业间的互联互通和互解析，影响了政府部门间信息共享和社会共治。
现场一位奶粉企业技术人员介绍，2013年该厂产品全部使用二维码，即目前正推广的追溯平台。
“消费者可以通过产品二维码利用手机或网页进行溯源查询，可以得到27项信息，如生产日期、批次、生产者、诚信评价、生产许可证、消费者指南信息、质检报告、配料表等信息。”上述技术人员表示。
