据悉，近日泡菜被美国的健康专刊评选为世界5大健康食品之一。美国的健康专刊最近在网上(www. health .com )这样评论泡菜说，泡菜是一种富含纤维质的低脂肪减肥食品。
泡菜中不仅含有维生素A、B、C，而且含有大量的可促进消化的乳酸菌，最近研究还表明，泡菜还有抑制癌细胞扩散的功能。
除此之外，该杂志还在世界的风味食品中选出美国人容易买到的4种最健康食品。
日本豆-加工出的豆腐、大酱、酱油等食品有益心脏健康，并可预防癌病及骨质疏松。
印度扁豆-属于干豆系列，纤维质丰富，可降低蛋白质和胆固醇含量。
西班牙橄榄油-西班牙橄榄油中含有大量的抗氧化及保护心脏的物质，可预防心脏麻痹、乳腺癌及脑溢血，另外还可以减轻阿兹海默症(Alzheimer's disease)和疼痛。
希腊酸奶-可以加强免疫机能和骨骼组织，降低血压，并有抗癌和减轻体重的作用。
