近年来，茶叶副产品在国外的食品、化工、医药、建材等领域都得以广泛开发和利用，并取得显著的经济效益。
茶叶色素的开发利用如红茶副产品中含有10%-15%的茶黄素、茶红素、茶褐素等，绿茶中含有丰富的叶绿素。茶叶中蕴含的上述色素不仅是一种天然的食品着色剂，而且还具有消炎解毒、降脂降压等药理作用，是市场前景看好的紧俏医用原料。
提取咖啡碱茶叶副产品及低档茶叶中咖啡碱的含量达3%左右，从茶叶中提取天然咖啡碱，比人工合成碱有更明显的经济优势，市场发展前景广阔。
制作营养保健食品将低档原料的茶叶可溶物制成茶叶系列饮料、能使茶叶饮用品更具有即饮即化的时代感。如红、绿茶末制成茶粉作为食品添加剂，可应用糖果、糕饼、冷饮制品的制作。
提取天然抗氧化剂茶叶副产品和低档茶叶中含有多种天然抗氧化剂成分，是一种成本低廉且安全效能良好的天然抗氧化剂。
