国务院13日上午召开全国电视电话会议，动员部署国务院机构职能转变工作。李克强说：“我看，我们现在虽然财政紧张，宁可在这方面多花钱，甚至花大钱，让老百姓对食品、对中国的食品要有信心。”（5月14日《城市晚报》）
鸭肉制毒羊肉风波未熄，硫磺熏毒姜事件又起，从毒奶粉到速生鸡，从地沟油到瘦肉精，屡屡曝光的食品安全问题早已让百姓战战兢兢，任何一起新的食品安全事故都可能成为压垮“骆驼”的最后一根稻草，以曝光食品安全问题闻名的“掷出窗外”网站曾因访问量过大而瘫痪，正是这种恐惧心理的直观反映，可以说食品安全已经成为群众心头挥不去的阴霾。
“一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局”。食品安全于民是头等大事，于国是经始大业。食品安全一旦出了问题，不但会危害群众身体健康，影响群众生活质量，还会打击消费者的消费信心，扰乱正常市场秩序，更会陷政府工作于被动。
近年来，中央高度重视舌尖上的安全，一次次席卷全国的“严打”风暴也是成绩斐然，然而许多问题食品却往往在风暴过后迅速死灰复燃，继续为非作歹。是什么造成问题食品“春风吹又生”呢？笔者认为，低成本、易加工特性，正是致使问题食品屡禁不止的元凶。因此，根治食品安全问题没有捷径可走，重塑舌尖上的安全不可能一蹴而就。
对此，中央因地制宜提出了“重典才治乱”，这要求政府职能部门要找准切入点，牢固抓住群众关心的重点、难点、热点食品安全问题，只有让铁拳打在实处，才能让群众看到希望；这还要求政府职能部门敢碰“硬骨头”，重拳出击、重点治乱，依法加大工作力度，继续对食品安全违法行为保持高压态势，只有让违法者感觉到痛，才能让他们畏其威、敛其行；这更要求政府职能部门要持之以恒，将食品安全专项整治工作常态化，一抓到底，决不手软。
正如李克强总理所说：“对人民不满意的问题，我们的工作就不能自满自足”，面对食品安全问题，谁都不能轻言胜利。然而确保舌尖上的安全，既是任重道远，更是刻不容缓，各级地方政府应深刻领会中央精神，脚踏实地、实事求是，全力推动食品安全进步，只有这样才能让食品安全走过阴霾，让群众享受到舌尖上的安全。
