日前，天津检验检疫局动植物与食品检测中心承担的《NMR技术在果汁真伪属性鉴别方面的应用研究》获2016年度天津市外国专家局引智项目资助。
该项目采用目前国际上广泛使用的核磁共振技术，通过对甜菜糖或其他糖浆类的食品添加剂、柠檬果汁及其浓缩物、外源性苹果酸等鉴别技术的开发和应用，以鉴别果汁产品真伪属性，提高果汁掺假的检测能力。同时，更好地为果汁产品的原产地鉴定提供技术支持。为解决项目在执行中的技术难点，该检测中心拟通过天津引智项目资助，聘请国外相关领域专家来华交流和研究，从而建立起一套核磁共振技术在食品掺杂鉴伪领域行之有效的方法和程序，提高我国在该领域的检测能力。
（连春雨 赵传虎）
