南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。自一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖，目前南美白对虾仍是养殖效益较高的虾，南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，营养丰富，是市场上极为受欢迎的海产品，在国际上，中国的对虾出口也已形成规模优势。2016年前三季度，漳州局辖区出口深加工南美白对虾1700吨，货值1868.6万美元，与去年同期同比增长28.8%、15.3%。近年来，通过推广设施养殖、加大病害防治、开发先进技术等方法，形成南美白对虾良好的产业发展趋势，促进了无公害南美白对虾淡化养殖技术等先进养殖技术进一步推广，养殖风险进一步降低，市场竞争力进一步提高。
然而养殖虾和其他水产养殖一样，也面临三大风险：一是市场风险。水产品市场经常面临的是供应量不均衡导致原料价格波动大，有时甚至不涨反跌，但塘租、人工，乃至苗种、饲料成本都在不断上涨，成本上行压力较大。二是病害风险。这几年，南美白对虾白斑综合症等病害不仅导致收成受到影响，从行业整体面来说，由于病害多，存在用药不规范隐患。三是自然灾害的影响。如气候性的温度变化、强降水等，都会对对虾养殖业造成巨大风险。
为此，漳州检验检疫局积极帮扶辖区对虾加工企业不断改进生产工艺，提高生产效率，降低生产成本；同时，不断开拓国际市场，特别是在国际贸易一体化形势下，努力促进南美白对虾出口量，逐渐形成规模效益。
从育苗基础环节抓起，随着各苗种场加快推进良种虾苗淡化培育技术，鼓励养殖场使用优质虾苗，从基础环节提高南美白对虾存活率与质量。提高养殖场风险规避意识，完善养殖设施抗自然灾害能力，购买农业保险，减轻灾后损失。
（康烨 马凯阳）
