春节将至，超市里满是采办年货的市民。江苏规模最大的超市——苏果超市表示，为确保年节市场的商品供应和物价稳定，苏果准备了超5万余种、总价超60亿元的年货投放市场。
这些年货是如何顺利、安全地从生产厂家进入超市，再走进家家户户的？昨天下午，扬子晚报记者来到位于南京马群的苏果超市大后方——苏果物流配送中心，详细了解年货配发情况。扬子晚报记者王文坚周西宁
高效配送：800人能出货3000吨
马群苏果物流配送中心在业内非常有名，总投资2.1亿元，占地5万平方米，是国内单体最大的高架仓库。
目前，物流配送中心自有常温运输车70辆、冷藏运输车40辆，物流配送范围可覆盖到周边400公里，南京、镇江、淮安等地苏果超市里的货品大多来自于此，安徽不少城市的苏果超市也在这里订货、配货。
在配送现场记者看到，仓库出货口整齐排列着运输车辆，货车车厢和仓库出货大平台巧妙对接，工人们开着叉车直接就能将仓库里的货物连着托货盘一起放进车厢里。
据苏果超市助理总经理汤健介绍，尽管马群物流配送中心仓库10米高的六层货架上排满了3万个托盘式储货位，每个货位又可以存放几十甚至上百箱货物，但仓储中心用了国际领先的仓库信息系统全面管理，从门店要货，向供应商下订单，到商品入库等，所有配送作业在系统中都显示得清清楚楚。
“每天下午4点前，苏果各门店就会向配送中心下订单，告知所缺货物，物流中心就会处理这些信息，并根据门店需求24小时内配货到位。仓储中心的货架做了分区，每一层货架上还都贴了识别码，工人取货时，拿掌上电脑对着识别码扫描，便能确认货品信息，保证不忙中出错，而这些信息也会即时传输到控制中心，让中心知道哪里的货架已经空了，哪里可以再放新货。”
据汤健介绍，平时苏果油一天发货1万箱，节前高峰期时一天要发5万箱。椰汁平时备货2000箱，节前则要备货8000箱。高峰期时配送中心每天出货量超过3000吨，除自有的110辆货车外，配送中心又租了不少车。配送中心的800名工人则全部待命，分班轮流上岗。
风雨无阻：早上6点前必须送到门店
苏果生鲜配送中心营采部经理冯建祖介绍，春节一到，农贸市场的经营户就都回家过节，此时超市保证供应显得尤为重要，不管是不是有雨雪天，是不是路堵，苏果马群配送中心的配送车必须要在早上6点把菜送到门店，门店工作人员在一个小时内完成卸货、分拣、包盘、上柜等系列工作，保证7点半开门时，顾客能买到想要的菜。
据了解，苏果有稳定的供应商和基地采购，以保障价格相对稳定。“南京20多家苏果设有惠民专柜，每天都有15种蔬菜，以低于市场平均价15%的价格进行销售，很多品种的零售价甚至比进价还低，胡萝卜、青椒、西红柿、大白菜等常见品种，有时每斤至少比菜市场便宜三四角。
苏果还有不少农超对接基地，比如说豆芽，苏果就和投资两千万建厂的江苏苏芽有限公司合作。该厂生产的豆芽，全部是选用东北优质大豆，配合220米以下的深井水进行培育，培育室常年温度保持在22-24℃之间，确保豆芽在优良的环境中生长。“不要看豆芽小，生产起来门道很多，正常情况下，豆芽生长周期是6天，但一些小作坊为了多赚钱，使用赤霉酸等促进植物生长的农药发豆芽，添加这些违禁添加剂催化栽培的豆芽，3天就能上市销售。生长好的豆芽需要经过清洗，苏果卖的豆芽是用地下水清洗，一些小作坊为了卖相好，是用漂白粉清洗。虽然小作坊豆芽便宜，但是来苏果买豆芽，安全靠谱得多。”
冯建祖告诉记者，菜篮子工程最能温暖消费者，苏果超市在这方面做了很多工作。
食品安全：抽检异常就销毁
在今年苏果所备的60亿元年货中，生鲜产品的备货就高达8亿元，其中鲜肉备货5000吨，禽类3000吨，鸡蛋6000吨，果蔬4万吨，另外，食品年货礼盒备货300个品种，雨润、梅香、桂花鸭、九蜂堂等厂推出的马年礼盒新品纷纷上市。马群苏果生鲜配送中心的食品安全检测室，自然也到了一年之中最忙碌的时候。
记者采访时，苏果的食品安全检测员罗荣园正对照来货清单，从每个批次里随机取样，有青椒、黄瓜、上海青、苹果等样本，“这样的样本，每天差不多做200多个”。
苏果食品安全检测中心主任王冠介绍说，马群的食品安全检测中心可检测分析近百种日常普遍食物，分析项目有农药残留、兽药残留、食品添加剂残留、重金属残留、生物安全等。
所有供货商在送货进场前要先对食品进行检测并出示检测报告，进场后还要随机抽检。假如抽检结果异常，那么这一批次的货都将被就地销毁，不仅如此，苏果还要对供货商进行质量违约处理。
