记者从中山出入境检验检疫局获悉，截至9月11日，今年中山出口月饼1335 .3吨、1136 .8万美元，同比分别增长32 .6%和12 .7%，创历史新高，占全国出口量50%以上，广东省70%以上。
临近中秋佳节，中山月饼出口基本告一段落，转入内销。据介绍，中山月饼已出口到全球五大洲24个国家和地区，成为中华饮食文化的典型代表。昨日南都记者从中山出入境检验检疫局获悉，截至9月11日，今年中山出口月饼1335 .3吨、1136 .8万美元，同比分别增长32 .6%和12 .7%，创历史新高，占全国出口量50%以上，广东省70%以上。
已出口至24个国家和地区
“我们的月饼销往美国、澳大利亚、新西兰、西班牙、加拿大等地，基本上有华人的地区都可以购买到帝皇月饼。”至尊帝皇食品(中山)有限公司总经理赖穗燕告诉记者，今年该公司月饼出口的销售额约2000万元，占了中山月饼出口近1/3。
“江苏、安徽、上海等地区的企业都从中山的月饼生产厂家购买月饼用于出口。”中山出入境检验检疫局食品安全监管科科长冯云认为，这得益于中山月饼品牌经营和品质保障。
重点敏感原料须来自备案厂家
月饼出口有非常严格的要求。冯云以美国为例，美国的食品安全监管体系、动植物检疫管理体系要求严格，对进口该国特别是含有蛋黄的月饼，每一批需要签发准入许可证。“好比市民出国一样，需要进行签证，如此，每一批月饼都具有了其专属的身份证。”再如欧洲对黄曲霉毒素有严格要求，限量是十亿分之二ppb(1ppb相当于1吨粮食中含有1毫克)，这是目前最先进仪器检测才能达到的水平，国内对黄曲霉素的限量是十亿分之五ppb。为保证出口月饼的质量安全，中山出入境检验检疫局通过采取全流程监管系列措施保障出口月饼安全。
在月饼生产前，检验检疫局组织食品安全专家，根据以往收集到的数据、监管情况、不同国家的要求及掌握的月饼安全风险的相关资料，对月饼的安全质量进行全面风险分析，找到风险因子，有针对性采取预防措施。“在相关企业、实验室、政府机关之间进行风险传达，然后制定相应的管理举措。”冯云称，近年来月饼预防的风险包括塑化剂、含铝的重金属、致病菌等。
在月饼生产前，检验检疫局要求企业完善原料管理制度，监督指导企业做好原辅料验收和检测，要求蛋黄、植物油、莲子等重点敏感原料必须来自检验检疫备案厂家，并要加强自检自控。中山局还量身定制检测方案，针对月饼生产涉及的特殊原材料，如豆沙、莲蓉、果仁、植物油、咸蛋黄等，将黄曲霉毒素B 1、防腐剂、苏丹红、微生物、塑化剂等作为重点监测项目，确保出口月饼的质量安全。
另外，在原辅料、食品添加剂控制、成品管理、产品包装及标识、仓储条件的管理、有毒有害物质控制、实验室检测情况等方面开展全程监管；并不定期开展突击检查，及时发现和整改日常监管未发现的问题。保证每批出口月饼都符合相关国家的质量要求。
今年抽查出口月饼百分百合格
据悉，根据地方产业特点，中山出入境检验检疫局于2014年8月筹建国家焙烤食品检测重点实验室，今年8月顺利通过国家质检总局验收。昨日上午11时，南都记者在该实验室看到，实验人员正在对某厂家生产的一批次蛋黄、五仁月饼进行检测。实验人员从包装盒中把月饼拆开来，通过仪器进行粉碎，定量后，通过有机溶剂进行提取，再通过色谱仪进行定量定性的分析，检测月饼中色素、防腐剂、塑化剂等。
据悉，黄曲霉毒素对人体肝脏有危害，重金属对肝脏、肾脏危害较大，致病菌对人体消化系统有危害。
冯云介绍，厂家每批次月饼都进行不定比例的抽检。从今年抽查的出口月饼样品检测情况看，黄曲霉毒素B 1、防腐剂、苏丹红、微生物、塑化剂等重点项目检测结果均达标，合格率达到100%，质量状况稳定。
