实习记者/ 何晶
图：国泰机上餐膳试菜会，中菜大厨（中）协同空姐们展示新推出的煲仔饭和糖水等菜肴
从香港坐国泰航空航班头等舱与商务客位飞往世界各地的长程旅客，可以在3万尺高空机舱内吃到地道的煲仔饭，让旅客寻回“家的感觉”。国泰航空的“中华美食篇”推行至今，已经进入第10个年头，一直是有口皆碑。自年初起，分段推出“粥、粉、面、饭”本地特色食谱，其中最有特色的就是粤式煲仔饭。
为了在高空机舱干燥的环境下，保证饭食新鲜可口，色香味全，国泰航空专程派人赴日本物色选择6000多个密封性能上佳的瓦煲，使煲仔饭烹饪后持久保温。据介绍，厨师首先在地面的航空厨房把泰国米和配菜煮熟，然后运上飞机速冻保存。国泰膳食经理锺伟亮表示，头等与商务客如需点这道餐，最好上机后提前和空中乘务员预约，因为煲仔饭在具有保湿功能的电磁炉中需加温30分钟才可以完成。因此，目前煲仔饭只在长途客机上供应，款式有梅菜肉饼、冬菇腊肠鸡等。
国泰传讯经理余似心说：“乘客在选择航空公司时，美食和餐饮的选择所占比重愈来愈大。”“中华美食篇”活动于2000年推出，旨在为乘客提供各种各样的中式餐膳，同时把香港美食之都的美誉带往世界各国。过去10年，国泰一直与本港著名食肆合作，尝试包括京、沪口味等各种菜肴，提高空中服务的质素。不过，这一次的港式佳肴全由国泰航空厨房独立精心开发。锺伟亮说，尽管翻新航空菜式颇费周折，但最重要的是“为乘客尽一份心意”。
8月起，国泰还将推出木瓜炖雪耳、红枣莲子炖雪蛤等中式糖水，为头等舱乘客送上一个甜蜜、滋润的旅程。
