9月22日下午，西宁市民孟女士来电反映，近日，亲戚来她家带了一箱圣湖牌袋装酸牛奶，打开包装后让人哭笑不得，成袋的酸奶都胀得圆鼓鼓的像皮球。这箱酸奶包装上边标明的出厂日期是9月15日，现在还在保质期内，怎么会发生胀袋现象，她想问是什么原因造成的？胀袋酸奶还能饮用吗？酸牛奶应该怎么储存呢？
接到反映后，记者联系到青海湖乳业有限责任公司售后相关负责人，该负责人称，酸奶胀袋主要是因增稠剂的发酵和乳酸菌的发酵产生的气体，导致胀袋现象。酸奶胀袋原因可能是由于运输途中或存放环境温度过高，或密封时袋子漏气，益生菌和空气接触造成的。胀袋的酸牛奶已经腐坏，存在变质危险，绝对不能食用。该负责人明确表示，他们会尽快处理这件事情，赔偿用户双倍数量的酸奶。
关于酸牛奶的储藏，记者询问了相关专家，该专家介绍说，酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙、磷也更容易被人体吸收，因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2℃至6℃之间的温度下保质期为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是胀袋。
