最近中国餐饮酒店行业出现了前所未闻的现象：50多家星级酒店要求“降星”甚至“脱星”、去年下半年每个月有20多家饭店关门、全行业营业额同比下降25%左右。业内人士普遍反映，这与中共中央厉行节俭、大力反腐不无关系。
陈妙林是开元旅业集团的董事长。该集团旗下有64家酒店，五星级酒店有40多家。去年集团所有酒店的整体营业额下降18%，餐饮平均营业额减少20%。
身为中国旅游协会副会长的陈妙林透露，据统计，内地有4000多家星级酒店，其中五星级的有680家，初步估算去年全行业营业额同比下降25%左右，而且每个月有20多家饭店关门。
中共中央实施“八项规定”、反“四风”及“六项禁令”以来，很多地方政府提出不能去五星级酒店消费，部分餐饮酒店受到影响。
为了应对新情况，在去年复评星级时，陈妙林主动提出集团旗下的开元鼎业大酒店不申请评星级。同样的，该集团在天津的一家四星级酒店干脆停业，等待过完年转型做养老服务。
陈妙林说，南京的一家五星级酒店就主动降为四星级，这也是他几十年从业以来闻所未闻的事情。
陈妙林透露，2013年有56家五星级酒店要求“降星”，还有更多准备申报五星的酒店都暂缓申报。陈妙林所经营的开元旅业在去年也有5家准备申报五星的酒店决定暂不申报。
据介绍，开元旅业集团本已和75家酒店签约达成协议，在酒店建设完毕之后提供管理服务，但在目前形势下已有十多家停工，大部分降低建设速度。
中国旅游饭店业协会发布的“2013年上半年星级饭店经营情况报告”显示，去年上半年，全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%，较2012年同期下降6个百分点，一半空置；平均餐饮收入同比减少17.2%，平均会议收入同比减少17.8%。总收入方面，五星级饭店同比降幅最大，达到14%。
专家建议，餐饮企业首先要把原来高端消费服务的标准降下来，为普通消费者服务。其次，调整自身经营结构，把大型餐饮、会议场所移作他用，改成客房等。最后，在投资方向上也要做系列调整，停建五星级酒店，投资一些家庭自驾旅游需要的度假酒店。
