2005年12月30日，商务部颁文通知：决定委托中国水产科学院、卫生部卫生监督中心、福建鳗业协会等单位分别成立水产品、计算机、空调器、针织品、鳗鱼及其制品等19个出口商品技术服务中心。其中，鳗鱼出口技术服务中心由《中国鳗业资讯》、福建省淡水水产研究所、福建省水产研究所、福建师范大学及有关饲料厂的专家组成。
商务部这一决定的目的在于构建技术服务平台，更好地为企业提供技术服务。这是因为当前传统的关税、配额、许可证等贸易措施对国际贸易的影响逐步减弱，日益活跃的技术因素正在发挥着更加重要的作用，而中国多数企业，尤其是中小企业目前还不能很好的适应这一趋势，目前，中国有2/3的出口企业遭受过国外的技术壁垒，有2/5的出口产品受到了不同程度的影响。
在建设服务型政府中，商务部从2005年起，着重构建了出口技术服务体系。发布技术指南，构建技术服务体系为企业提供技术服务。尽力帮助企业了解和掌握国外市场准入的技术要求，跨越国外技术壁垒。此次决定成立19个出口商品技术服务中心，就是商务部进一步贯彻落实科学发展观，深入实施“科技兴贸”战略的一大举措。
鳗鱼出口技术服务中心成立伊始，就重点应对日本的《肯定列表制度》。2006年1月18日，将与福建省水产饲料协会联合举办《应对日本肯定列表制度讲座》，邀请中国大陆和台湾的专家作专题演讲，主要题目有：①日本肯定列表制度的研究，②孔雀石绿、硝基呋喃背景污染的调查，③绿色养殖模式的探讨，④养殖场常用药物及添加剂使用情况，⑤从食品安全角度出发看水产饲料营养技术发展方向，⑥普罗宝－提供“微生物源性营养”的特殊价值，⑦水产配合饲料原料中镉问题的分析等。
