经过多年的发展，我国已经成为世界上最大的果蔬产品生产国，加入WTO后，我国果蔬产品出口呈现出快速增长势头。据专家分析，与国际市场旺盛的需求相比，我国果蔬产品出口前景广阔、大有可为。但若要真正大规模打进国际市场，则必须克服绿色壁垒、技术落后、贸易摩擦、恶性竞争等因素带来的消极影响。
中国果品流通协会副会长傅秀泉说，目前我国果蔬产业保持着稳定发展的良好势头，已经成为继粮食之后的第二大种植产业，在促进农村和农业经济发展、增加农民收入、扩大农民就业等方面都显示出举足轻重的作用。我国果蔬产业出口大有可为，据世界统计年鉴统计，目前世界年人均水果消费量为61.4公斤，高出我国15.8公斤，我国在世界水果市场中的份额每增长1%，就需要增加100万吨水果出口，国际市场的旺盛需求可见一斑。
然而，四大因素制约着我国果蔬产品出口。
据国家质检总局有关负责人介绍，目前制约我国果蔬产品出口的有四大因素。
一是绿色壁垒，即农药残留和有害生物问题。
二是技术落后。这主要表现在产品档次低、加工品占总产量的比重小、质量差，专用化、规格化、标准化生产刚刚起步。果蔬外观如大小、形状、色泽、整齐度等和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风味等营养成分含量，与发达国家有较大差距。水果的优质率仅占1/3，50%的产品是大路货，还有近15%的不合格。不少品种不适合加工，出汁率低，品味不佳，总产量中仅有5%能参与国际竞争。
我国果蔬加工成套设备少，关键设备性能差、自动化程度低，高精度、快捷的检验设备缺乏。多数果蔬加工企业生产工艺缺乏规范和检测标准，产品的技术指标多为人工控制，产品质量不稳定。
三是贸易摩擦。由于我国果蔬产品的特点是量大价低，在给进口国消费者带来实惠的同时，很容易冲击当地的果蔬产业，而我国果蔬产品农残、有害生物等问题正好给了外方设置贸易壁垒的绝好借口，因此几年来，我国有关果蔬产品的贸易摩擦不断。
四是企业之间竞相压价获得订单，恶性竞争，也对我国果蔬产品的出口造成了很消极的影响。
